做一個更好的馬克杯

做一個更好的人，可以過上更好的生活，所以「我」要做一個更好的馬克杯！！

Image Source: I NEED COFFEE: Life is Coffee Comics #23

苦中作樂

雖然周作人在抗戰期間與日本及汪精衛間的曖昧，讓他在國、共兩黨都不受待見，但是他的小品文確實寫的好，尤其是講紹興的烏篷船、北京的茶食一類生活中閒適情調（今人曰小確幸？）的短文尤其好，因為

看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的。

既有才情，又寫自己衷心相信且喜愛的東西，怎麼不好。至於那些翻百科全書、名人筆記做考據，論證中國人究竟有那些壞毛病的文章(比如古人如何活埋？)，就讓人看了氣悶生厭。

周作人講喝茶¹，說茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作「忙裡偷閒，苦中作樂」，在不完全的現世享受一點美與和諧。咖啡也是同樣的道理。

最重要的是，喝茶（咖啡）之後，再去繼續修個人的勝業，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻悠遊乃正亦斷不可少。

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1. 喝茶 一文，見《雨天的書》及其他周作人散文選集 ↩

我們都愛咖啡廳

把咖啡廳當作工作場所，已經是好幾個世紀的傳統了，我們也可以在各種媒體上看到關於在咖啡廳工作的好處的探討，不管是提供各種提升生產力工具消息的LifeHacker，還是主攻嚴肅話題的theAtlantic，都可以找到非常精彩的「咖啡論述」。

這幾天，Fast Company 也有話要說了...

Why You Should Work From A Coffee Shop, Even When You Have An Office | Fast Company via kwout

當咖啡廳變成辦公室

或許是愛咖啡的人太多，也可能是大家對辦公室的冷肅氣氛過於反感，還有一種說法是十年之內，我們都會變成沒有辦公室的自由工作者，越來越多人開始期待，未來的辦公室應該變成像咖啡廳那樣，或者換一種說法，咖啡廳可以提供所謂正正經經辦公室空間所能提供的任何功能。

人的愛憎焦慮和大腦運作，對絕大多數人而言都是神秘難解的謎團，咖啡廳的噪音為什麼對我們的創造力乃至於生產力有什麼神奇效果，為什麼一點點分心，可以讓我們的創造力表現更勝平常？the Atlantic 專欄作家 Conor Friedersdorf 努力想分析出緣由來，他也列出四種可能的理由（更學術一點：假說），這四種假說，都不完美，但各自有其言之成理值得相信的亮點。

但我寧可相信一個更簡單的理由：因為辦公室不是咖啡廳。到了 office = coffee shop 的那一天，我個人的偏見是人類會繼續想辦法找到和辦公室不一樣的地方，在那個地方表現的比在 coffee office 更耀眼。

不過，目下我還是喜歡咖啡廳勝過辦公室啦，哈哈。

提升創造力的良方 - 一杯咖啡加上一點點分心！？

今年（2012年）三月初，Melanie Pinola 在 LifeHacker 發表一篇很有意思的文章"Coffee Shop Buzz Is Good For Your Creativity”，對我等嗜咖啡成癮，每日下午二點開始，便苦苦尋找走出辦公室理由的小小白領，腆顏自封的所謂知識工作者，實在是莫大的鼓舞。

Melanie 和 WSJ 的專欄作家 Christopher Shea 都告訴我們，去年底 Jounal of Consumer Research 發表的論文 “Is Noise Always Bad? Exploring the Effects of Ambient Noise on Creative Cognition” 說，參加實驗的測試者處在咖啡廳裡混合咖啡機和飲者談話聲共同製造的嘈雜聲，即使音量高達七十分貝，在答卷測驗中展現出來的創造力，都比處在其他更安靜的對照環境的受測者要優越。

讓我們到咖啡廳去，釋放我們的創造力，交出更好的工作成果，這是 Coffeeholic 的美好世界。最妙的是，Christopher Shea 告訴我們一點點分心（a small does of distraction），對提升創造力是有幫助的。離開你的 cubicle，走出辦公室大門，找家咖啡廳，寫出你今年的文案代表作，或者是最精彩的白皮書吧。

Start my day with a cup of coffee

午後

Coffee Time

Two Cups A Day

Flickr 上的 coffee break 相片分享！ via kwout

My Favorite Part of the Day

my favourtie part of the day « Sara415 via kwout

咖啡杯裡的微笑

Latte @ Loco on Flickr - Photo Sharing! via kwout

A Steve Jobs Latte on Flickr - Photo Sharing! via kwout

Latte Art Collections

快拍公園有個主題叫做“咖啡奶泡拉花募集中”，各式拉花爭奇鬥豔煞是有趣，有圖為證：

"Latte Art" printer make it for you

義式咖啡的魅力所在除了濃郁的 Espresso 咖啡加上綿密柔軟的牛奶泡沫，在牛奶泡沫上作畫，給飲者加上視覺的刺激，也是許多癮君子的鍾愛的樂趣之一。這種 Latte Art （有人稱之為拉花）技術，自然是許多咖啡吧台師傅（barista）苦練的技術之一，近日 OnLatte 介紹了一款能在咖啡杯中作畫的 Latte Art Printer，讓人嘖嘖稱奇。

根據 OnLatte 的說明，這款 Latte Art Printer 可是在 SIGGRAPH 2008 上大出風頭哦。有圖有真相，下圖即為明證：



Wall Stree Journal 還特地為此專文介紹 Latte Art，並且制作了影片：

YouTube 上也可以找到這款打印機展示的影片噢：

Support them in your heart !

如果你（妳）和我一樣，是個咖啡愛好者，你一定知道「肯亞 AA」代表的意義，一個網路上直銷咖啡豆的商家，用「甘甜，含有豐富果香味，濃純度佳，適合中深度烘焙，尾韻平衡持久，杯底餘香」這樣的句子，來形容這種咖啡豆的風味。

但是你（妳）知道，生產這種頂級咖啡豆的國家，最近發生了什麼事情嗎？去年底的（2007/12/27）的大選之後，肯亞國內兩個最大的種族團體 Luo 和 Kikuyu，為了「選舉不公的真相」（這世上只有權謀，只有利益，那裡會有真相呢？）爆發了流血的種族衝突事件。依照路透社的報導，到本週一(2008/1/14)為止，死亡人數已經超過六百了。

Crisis in Kenya - Photo Essays - TIME via kwout

不管所謂的專業新聞媒體說些什麼，請看看這兩篇部落格文章：「鮮艷的 chery 與恐懼並存的肯亞」和「We Got Out of Kenya, But What About the People Who Live There?」吧，讓他們告訴你，在地球的另外一端，究竟發生了什麼？

In a crisis like this, in a country like Kenya, any small token of support can work wonders. Even if you don’t support Kenya with your wallet, support it in your heart. Think of the highly-educated, industrious people of Kenya, half of whom are twenty years of age or younger, and of the hopes, security, and actual prospects that they have lost in the last two weeks. Imagine yourself, or your child, in a similar situation, and ask yourself what you would do. And what you would want others to do to help you through this time.

Whether you send a prayer or a wish or an even more tangible form of support, put yourself in their shoes. Use the freedom that you have—so similar to that which the people of Kenya truly believed was theirs—to wish the people of Kenya the safety and strength to survive what is likely to be a very hard times ahead.

再說一遍也不嫌多：對於這地球上所有受苦的人們， even you don't support them with you wallet, support them in your heart ！

New evidence - it should be 1652 ?

先前在查 Coffee House 資料時，花了許多力氣，最終還是在 The First English Coffee House - 1650 or 1652 裡，得到一個模稜兩可，非常滑頭的結論：

雖然不同出處的資料略有出入，綜合以上從網路得到的資料，對照 The Coffee Book 的原文， 我們可以得到一個還算可以接受的結論：大不列顛第一家咖啡屋，在1650年成立於 Oxford；而倫敦（London）第一家咖啡屋的成立時間，是 Oxford 咖啡屋開門的兩年後，西元 1652 年。

不過剛剛收到 Amazon 的推薦購買裡發現這本書：

Amazon.com: The Coffee House: A Cultural History: Books: Markman Ellis via kwout

在產品資料中，書籍簡介（Book Description）裡，很明確的說 :

When the first coffeehouse opened in London in 1652, customers were bewildered by this strange new drink from Turkey—hot, bitter, and black as soot (好狠的說法). But those who tried coffee were soon won over, and more coffee-houses were opened across London, America, and Europe. For a hundred years the coffeehouse occupied the center of urban life, creating a distinctive social culture. They played a key role in the explosion of political, financial, scientific, and literary change in the 18th century, as people gathered, discussed, and debated issues within their walls。

這應該算 1652 的又一個證據吧...

（這篇剛好符合 Back to blogging, I hope 的三十分鐘原則，哈）

The First English Coffee House - 1650 or 1652

每到一個新環境，就會尋找補充咖啡因的所在，已經變成根深蒂固的習慣。剛到淡水唸書的第一年，對於人與地都很陌生，只能在校園邊的 7-11 買杯 City 牌的現煮咖啡，作為咖啡因的來源。獨來獨往了一年，終於和同個實驗室裡的年輕同學們漸漸熟稔，才發現圖書館旁的側門外，有一家手藝相當不錯的 coffee house，此後到「陽光小鎮」買杯現煮的咖啡，變成每日必辦的大事，若是到了淡水，沒有喝上一杯肯亞，今天日子肯定白過了。

不過我這人有個壞毛病，喝了咖啡話就多，這種症候，古時候人叫清談，四川人叫擺龍門陣，北方人叫侃大山，話題無限，只嘆午後 coffee break 時間太短 。言多必失，牛吹多了就會破，有次正巧和實驗室的同學談到咖啡屋的典故，我憑著先前在 The Coffee Book 讀過文章的一點印象，斬釘截鐵，毫不猶豫的說第一家英國咖啡屋，是 1650 年開在倫敦。同時還侃了一堆咖啡和保險的關連 （Lloyd's of London，這是另外一篇文章的題材了），還有一些咖啡和回教文化千絲萬縷的關係，總之是拾人牙慧，硬般亂套，胡攪一通。

回家後，總覺得有一事如鯁在喉，怕自己吹牛吹過了頭，趕緊上網查查資料，看看真相究竟是怎麼回事。查過資料之後，如釋重負，牛皮吹得還不太大，只差了兩年。


Wikipedia 的文章是這麼說的

The first Turkish coffeehouse in England was set up in Oxford by one Jacob or Jacobs, a Turkish Jew, in 1650. The first coffeehouse in London was opened two years later in St. Michael's Alley in Cornhill. The proprietor was Pasqua Rosée, the Ragusan servant of a trader in Turkish goods named Daniel Edwards, who imported the coffee and assisted Rosée in setting up the establishment.

The Coffee Book 的說法和 Wikipedia 的文章差不多，書中插圖 The Timeline of Coffee History 在 1650年標示第一家咖啡屋在 Oxford。而 Encyolpedia.com 的文章 The rise and fall of English coffee houses，則是說

The first English coffee house was opened in 1652 by a Greek Orthodox servant from western Turkey, Pasqua Rosee, in the City of London, already England's financial capital. He worked for a Turkish merchant named Edwards. His coffee house was sponsored by merchants from the Levant Company, the trading house that organized trade with the Ottoman Empire (present-day Turkey). Levant Company officials had become accustomed to drinking coffee--the coffee bean was called the 'Mahometan berry'--during their extended trips across the Ottoman Empire and wished to have coffee when back in London.

不過 About.com 介紹咖啡歷史的文章 The Evolution of Coffee House，則是只用一句 "Coffee establishments continued to spread, with the first one opening up in Britain in 1652." 交代這件事。

雖然不同出處的資料略有出入，綜合以上從網路得到的資料，對照 The Coffee Book 的原文， 我們可以得到一個還算可以接受的結論：大不列顛第一家咖啡屋，在1650年成立於 Oxford；而倫敦（London）第一家咖啡屋的成立時間，是 Oxford 咖啡屋開門的兩年後，西元 1652 年。

PS.
TIPS 這個英文字，也是發源自咖啡屋，意思是 To Insure Prompt Service，咖啡屋文化可真是多采多姿...


Drafted: 2007/07/04
Published: 2007/07/20

Imaging having that in your tommy

濃郁的 Espresso 咖啡加上綿密柔軟的牛奶泡沫，是義大利式式咖啡如拿鐵、卡步奇諾的魅力所在。在牛奶泡沫上作畫，在嗅覺、味覺的享受外，加上視覺的刺激，是標準的錦上添花。

台灣的咖啡書籍或網站，一般稱呼這種錦上添花的進階技巧叫拉花。使用 Frothing 或 Latte Art 這兩個關鍵字，可以找到不少介紹拉花的教學網站，在 YouTube 上可以找到拉花的影片， Flickr 相簿上也有許多漂亮的照片。

剛剛發現 Hemmy.Net 這個網站上也有許多拉花的照片，質和量都相當可觀。最有意思的是，讀者評論區有一則留言說，想像一下這些玩意兒在你的肚子裡....

消失的一天

和咖啡結緣，是在高中畢業那一年，考完聯考的那個下午，覺得無顏見江東父老，於是在考場校園外踱步徘徊，遲遲不敢走向回家的路徑。猶豫半晌，牙一啞，推門進了路邊的咖啡廳，點了一杯冰咖啡。這是我和咖啡的一次接觸。

人生的第一次重大不如意，隨著年紀漸長，和著咖啡的苦澀，終於變成了往事。但是和咖啡的緣分，卻愈結愈深。每到一個新環境，就會尋找補充咖啡因的所在，已經變成根深蒂固的習慣。剛到淡水唸書的第一年，對於人與地都很陌生，只能在校園邊的 7-11 買杯 City 牌的現煮咖啡，作為咖啡因的來源。

獨來獨往了一年後，終於和同個實驗室裡的年輕同學們漸漸熟稔，透過他們，才發現圖書館旁的側門外，有一家手藝相當不錯的 coffee house，水準完全不輸以前曾經接觸過發燒友名店。此後到「陽光小鎮」買杯現煮的的肯亞咖啡，成為到淡水校園上課、辦事必不可少的儀式之一。

用過午膳，大夥兒一起晃悠著走到圖書館邊的後門，每個人隨自己喜好點一杯咖啡，有人愛拿鐵，有人愛焦糖，我則特別鍾愛用Syphon煮的肯亞。其實，紙杯和店裡的磁杯比起來，還是差了點味道的。不過每個實驗室的伙伴手頭都有不輕的工作（趕論文、系統，etc），很難得有空閒坐在店裡玩玩小資階級的 Coffee Break，所以只好每個人捧著屬於自己的紙杯，踱回實驗室，邊趕工，邊繼續午餐前未竟的話題。

若是哪天剛巧老闆沒空，恰巧不在店裡，沒法子補充足夠的咖啡因，那一天在行事曆裡變成空白，變成消失的一天。不幸的是，口味被養刁了，再也不想回頭喝 City 牌的咖啡了。